Geçmişte doktorluk ve mühendislik, üniversite tercihleri ve kariyer planlamalarında ilk sıralarda yer alırken, bugün bu durum değişmeye başladı. TV programları, yarışmalar ve yüksek kazançlar, aşçılığı öne çıkararak yeni neslin gözdesi haline getirdi.
“Mesleğimi Bırakıp Aşçılığa Yöneldim”
Bir grafiker, mesleğini bırakma nedenini, “Asıl tutkumun aşçılık olduğunu keşfettim” diyerek açıkladı. Hatta ODTÜ mezunu bir mühendis bile mutfak yolculuğuna çıkmış durumda. Aşçılık akademisi yöneticisi Semi Çiloğulları, bu ilginin geniş yelpazede olduğunu belirterek, “Öğretmenler, mühendisler, hatta yargı mensupları bile bu mesleğe yöneliyor” dedi.
Yüksek Başlangıç Maaşları ve Yurt Dışı Fırsatları
Aşçılık, yurt dışında çalışmak isteyenler için büyük bir fırsat sunuyor. Çiloğulları’na göre, “Başlangıç maaşları 3 bin dolar seviyesinde. Deneyimli şefler ise 8 bin ila 10 bin dolar arasında kazanabiliyor.” Eğitmen şef Cemal Erbaş, bu mesleğin popülaritesinin son 5-6 yılda ciddi şekilde arttığını belirtti.
Gastronomi Eğitimine Artan İlgi
Üniversitelerin gastronomi bölümlerine olan talep artarken, giriş puanları tıp fakülteleri seviyesine yaklaştı. Ancak pratik eğitim için aşçılık akademileri de tercih ediliyor. Erbaş, eğitimlerde geleneksel tariflerden uluslararası lezzetlere kadar kapsamlı bir içerik sunulduğunu söyledi. Çiloğulları, “Bu meslek tamamen kendini geliştirmeyle paralel; önü çok açık” diyerek aşçılığın potansiyelini vurguladı.
