Vücudumuz için önemli olan mineraller, kemik ve diş sağlığının korunmasından, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine, sinir sisteminin işleyişinden, enerji üretimine kadar birçok fonksiyonda rol oynar. Bu nedenle, minerallerin yeterli miktarda alınması önemlidir.
İnsan vücudu için gerekli olan mineraller şunlardır:
- Kalsiyum: Kemik ve diş sağlığı için en önemli mineraldir. Süt, yoğurt, peynir, kuru baklagiller, yeşil yapraklı sebzeler gibi besinlerde bulunur.
- Fosfor: Kemik ve diş sağlığının yanı sıra enerji üretimi ve hücre fonksiyonları için de önemlidir. Süt, yoğurt, peynir, kuru baklagiller, yağlı tohumlar gibi besinlerde bulunur.
- Magnezyum: Kas ve sinir fonksiyonları, enerji üretimi ve kemik sağlığı için önemlidir. Baklagiller, yeşil yapraklı sebzeler, kuruyemişler, tam tahıllar gibi besinlerde bulunur.
- Potasyum: Enerji üretimi, kas ve sinir fonksiyonları, kan basıncının düzenlenmesi için önemlidir. Meyveler, sebzeler, baklagiller, kuruyemişler gibi besinlerde bulunur.
- Sodyum: Sıvı dengesinin korunması, kas ve sinir fonksiyonları için önemlidir. Tuz, işlenmiş gıdalar, hazır çorbalar gibi besinlerde bulunur.
- Çinko: Bağışıklık sistemi, hücre fonksiyonları, yara iyileşmesi için önemlidir. Baklagiller, kabuklu deniz ürünleri, kırmızı et, süt ürünleri gibi besinlerde bulunur.
- Demir: Oksijen taşınması, enerji üretimi, bağışıklık sistemi için önemlidir. Kırmızı et, kümes hayvanları, kuru baklagiller, koyu yeşil yapraklı sebzeler gibi besinlerde bulunur.
- İyot: Tiroid hormonlarının üretimi için önemlidir. Deniz ürünleri, iyotlu tuz, kuru baklagiller gibi besinlerde bulunur.
- Flor: Diş sağlığı için önemlidir. Su, süt ürünleri, deniz ürünleri gibi besinlerde bulunur.
- Bakır: Enerji üretimi, kemik sağlığı, sinir sistemi fonksiyonları için önemlidir. Kuru baklagiller, kabuklu deniz ürünleri, kırmızı et, karaciğer gibi besinlerde bulunur.
- Manganez: Enerji üretimi, kemik sağlığı, sinir sistemi fonksiyonları için önemlidir. Baklagiller, tohumlar, kabuklu deniz ürünleri, karaciğer gibi besinlerde bulunur.
- Selenyum: Bağışıklık sistemi, hücre fonksiyonları, tiroid hormonlarının üretimi için önemlidir. Et, balık, deniz ürünleri, yumurta, kuruyemişler gibi besinlerde bulunur.
- Krom: Kan şekeri kontrolü, enerji üretimi için önemlidir. Et, balık, deniz ürünleri, tahıllar, sebzeler gibi besinlerde bulunur.
- Molibden: Enzimler için kofaktör olarak görev alır. Baklagiller, yeşil yapraklı sebzeler, kabuklu deniz ürünleri, karaciğer gibi besinlerde bulunur.
- Klor: Asit-baz dengesinin korunması, sıvı dengesinin düzenlenmesi için önemlidir. Sofra tuzu, işlenmiş gıdalar, hazır çorbalar gibi besinlerde bulunur.
- Silikon: Kemik ve bağ dokularının oluşumu için önemlidir. Tam tahıllar, baklagiller, yeşil yapraklı sebzeler gibi besinlerde bulunur.
Minerallerin eksikliği çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Örneğin, kalsiyum eksikliği kemik ve diş sağlığını olumsuz etkiler, demir eksikliği anemiye neden olabilir, çinko eksikliği bağışıklık sistemini zayıflatır. Bu nedenle, minerallerin yeterli miktarda alınması önemlidir.
Mineraller, çeşitli besinlerde bulunur. Bu besinleri düzenli olarak tüketerek mineral ihtiyacımızı karşılayabiliriz. Örneğin, süt ve süt ürünleri kalsiyum, fosfor ve magnezyum açısından zengindir. Kuru baklagiller demir, magnezyum, çinko ve folat açısından zengindir. Yeşil yapraklı sebzeler kalsiyum, magnezyum, potasyum ve folat açısından zengindir.
Sağlıklı bir yaşam için minerallerin yanı sıra diğer besin gruplarını da yeterli miktarda tüketmek önemlidir.
