Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenilirliğini ve tüketici menfaatlerini korumak için önemli bir adım attı. Bakanlık, eritme peynirinin kaşar peyniri olarak satılmasını engellemek amacıyla yeni bir uygulamaya geçti. Bu kapsamda, kaşar peynirlerinde fosfat ve sitrat tuzlarının tespitine yönelik yeni analiz yöntemleri geliştirildi.
Eritme Peyniri Kaşar Peyniri Olarak Satılamayacak!
Türk Gıda Kodeksi'ne göre kaşar peynirinde fosfat ve sitrat tuzlarının kullanılması yasak. Bu tuzlar, eritme peyniri olarak bilinen işlenmiş peynirlerde belirli limitler dahilinde kullanılabiliyor. Fakat bazı üreticiler, maliyeti düşürmek için eritme peynirini kaşar peyniri olarak satmaya çalışıyordu. Bu durum, hem tüketiciyi aldatıyor hem de kaşar peynirinin lezzetini ve kalitesini düşürüyordu.
Yeni Analiz Yöntemleri ile Sahtecilik Önlenecek
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından geliştirilen yeni analiz yöntemleri ile kaşar peynirlerindeki fosfat ve sitrat tuzlarının kullanımı kolayca tespit edilebilecek. Bu sayede, eritme peynirinin kaşar peyniri olarak satılmasının önüne geçilecek.
Analizler 30 Eylül'den İtibaren Başlayacak
Yeni analiz yöntemleri ile ilgili laboratuvarların validasyon/verifikasyon çalışmaları eylül sonuna kadar tamamlanacak. İlgili laboratuvarlarda analizlerin 30 Eylül'den itibaren yapılmaya başlanması hedefleniyor.
